壹瓶荟葡萄酒公开课:第五讲葡萄酒杯你用对了

  壹瓶荟葡萄酒公开课:第五口讲葡萄酒杯你用对了吗□□□☆□?

  觉得口在葡萄酒品鉴中□☆□,酒杯也是有“话语权”的☆□□!同一口款葡萄酒☆□□,如果使口用不同的酒杯□☆☆☆,可能口会带给口人不一样的感官享受□□☆□。看酒选杯是葡萄酒品鉴相当重要的一步☆☆□□☆,好酒也要选对酒杯才能让人充分体验到口它的独特之处□□□☆☆。

  你觉得酒杯的形状重不重要□☆□□?你是口口否认为☆☆☆,酒杯越大口就越好□☆□☆□?其实□☆☆,酒杯并非越大越好□☆☆□,它的形状和大小均会对葡萄酒品鉴产生一定的影响☆□☆☆。所以说☆☆☆□□,“杯具”很重要□☆□!喝葡口萄酒口的时候□☆☆☆,首先要记住的是不能用没有杯脚的杯口子□□☆!之所以要用高脚杯口来饮口用葡萄酒☆☆□□□,是因为它可以防止体口温传递到杯中的葡萄酒□☆□,改变葡萄酒的温口度□□□,从而影响葡萄酒口的香气□☆☆☆、口感☆□☆。

  

  高脚杯的独特设计是为了可以最大程度地提高品酒体验☆☆□□☆。品酒最重要的环节之一就口是闻香□☆□□□,口☆口口☆口而高脚杯独特的杯身设计就是为了让葡萄酒的香气可以充分发挥出来☆□□□。高脚杯的形口状和大小也有很多变化☆□☆。很多高脚杯都是针对某个产区的葡萄口酒而专门设计的☆□☆,可以将该产区葡萄酒的微妙香气展现出来□☆☆□□。下面为您介绍4种口最常见的高脚杯☆☆□。

  一□□☆□、波尔多杯(Bordeaux Glass):适合用来饮用酒体比较饱满的红葡萄酒□☆☆,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)□□□☆☆、西拉(Syrah)及波尔多式混酿红葡萄酒

  

  从基本上来说□□□□☆,为了充分体验口红葡萄酒的复杂香气和丰富口感□☆□,需要使口用杯肚比较大的杯子☆□□□☆。波尔多杯的杯肚口较大☆☆□,杯身较长□☆☆,这样可以让葡萄酒的表口面积相口对较大☆□□□,可以与更多的氧气进行接触☆☆□□。品鉴葡口萄酒的时候□☆□,口☆口口口☆口摇一下酒杯□□□☆□,能够让复杂的口香气充分发散□□☆,并聚集于杯口处☆☆☆,供人闻香□☆☆□□。

  二□☆☆、勃艮第杯(Burgundy Glas口s):适合用来饮用酒体轻盈或适中的红葡萄酒☆☆□,如黑皮诺(Pinot Noir)

  

  饮用黑皮诺葡萄酒的时候☆□□☆,最好用杯口肚口大□☆☆、杯身短☆□☆□□、呈苹果口口口型的酒杯☆□□☆。因为黑皮诺口葡萄酒的香气比饱满型红葡萄酒的香气更加精致☆☆☆□。摇杯之后□☆□,杯肚越大☆□□☆□,就可以口让葡口萄酒“呼吸”得更顺畅☆☆□,把酒中的微妙口香气全部口激发出来□☆□☆。收缩的口杯口可以让这些香气都凝聚于此□☆☆□,便于鼻子嗅闻□☆□□□。

  三☆☆☆□□、白葡萄酒杯(White Wine Glass)

  

  白葡萄酒杯的杯肚虽然比红葡萄酒杯的小☆□□,但也不是特别小☆□☆□,其大小足够让葡萄酒口顺利“呼吸”☆□□☆□。一些口香气口比较丰口富口的白葡萄酒□□☆☆,比如芬芳四溢的长相思(Sauvignon Blanc)或者浓郁饱满的霞多丽(Chard口onnay)☆☆☆□□,可以选用杯肚较大的酒杯;而那些比较精致口口的白葡萄酒□□□☆,如灰皮诺(Pinot Grigio)和雷司令(Riesling)□□☆□,则适合选用杯肚较小的酒杯□□☆,好让酒中的香气都聚集在杯子中□☆☆,而不会过于口发散□□☆□。

  四☆☆□☆☆、起泡酒杯(Sparkling Glass):适合用来饮用香槟口和其他类型的起泡酒

  

  一般的起泡酒适合用笛型杯□☆□□,因为它是一种非常秀气的口葡萄酒□☆□,用“苗条”的杯口子来喝口最迷口人□☆☆□。笛型杯也是饮用香槟最理想的酒杯□□☆☆,其细长的杯身可以口让酒中的气泡持续地更久□□☆☆。如果口口杯身较大□☆□☆□,起泡酒中的气泡一般就会消失得较快□☆☆□,而酒的口感也很快口会变得平淡☆□□,而长长的杯脚可以很好地防止酒液受到人体温度的影口响□□☆☆☆。

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