各式辛辣菜肴如何搭配葡萄酒?口☆口口☆口

  各式辛辣菜肴如何搭配葡萄酒☆☆□☆?

  

  摘要:世界上口很多国家的人都极其热衷于口享用辛辣菜肴☆□□,不过关于辛辣菜肴如何跟葡萄酒搭配的口问题☆☆□☆□,估计很多口口人都不甚了解☆☆☆。土豪女俱乐部(微信号:tuhaon)口为大家介绍不同国家的辛辣食品适合搭配的葡萄酒□☆☆□,让您在享受辛辣美食的同时可口以享受到诱人的美酒☆□□!

  很多人认为辛辣食物很难与葡萄酒进行搭配☆☆☆,因为它们的口味实口在太重了□☆☆。不过□☆☆,只要掌握搭配技巧□□☆,让一口盘辣食与一杯葡萄酒进行完美搭配☆□☆,是一件轻而易举的事情☆☆□。葡萄酒和辛口辣食物在温度☆□□□、质地□☆☆☆□、口感上虽然有着相当大的口差口异☆□□,但是葡萄酒在某些方面可以弥补辛辣食物的风味:第一☆☆☆□□,葡萄酒的酸度口可以让食物的味道变得更丰富更有层次□☆☆,并能在口一定程度上缓和食物的辣味☆□□☆☆、油脂等;第二☆☆☆□,葡萄酒中的果味和甜口味可以降低食物的热辣口感□☆☆☆☆,让食物的其他味道也得到展现□☆☆□。把这两个口要点熟记于心□☆☆,多少就能知道一点葡萄酒和辛辣菜肴搭配口的方法了☆□☆□。

  

  搭配一:墨西哥和美国西南部的酸辣菜肴+长相思葡萄酒

  带有药草味和其他刺激性味道的长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒可以最大限度地与美-墨边境地带的酸辣美食达成和谐的配对☆□☆□,尤其值得推荐的是产自新西口兰的长相思葡萄酒□☆☆□☆。如果口是辛辣的肉口食☆□□□☆,那么最口好选择标记为白富美“Fume Bl口anc”的葡萄酒☆☆☆,它其实是指经过橡木桶陈酿的长相口思葡萄酒□□□☆☆,这种酒在酿造过程中还可能加入了少量的赛美蓉(Semillon)葡萄☆□☆□☆。赛美蓉的加入和橡木桶的陈酿可以让这种酒获得更重的酒体□☆☆□☆,口☆口口☆口从而可以与肉食进行搭配□☆☆□□。最值得推荐的酒款是口产自美国加州口蒙大维酒庄(Robert M口ondavi)出品的一款白富美葡萄酒☆□☆。

  搭配二:泰国/中国甜辣菜肴+雷司令葡萄酒

  口甜辣风口味的泰国菜或者中国菜适合用雷司令(Riesling)葡萄酒来配口餐□□□,因为雷司令葡萄酒的甜味既可以降低这些菜肴的热辣程度□☆□,又可以协调它们口的甜味□☆☆□。此外□□☆□,雷司口令葡口萄口酒酒精度较低☆□☆□,口感清新口鲜美☆□☆,可以让你的舌头在辣椒刺激后得到一定的休息□☆□☆☆。高酒精度的口白葡萄酒如霞多丽(Chardonnay)葡萄酒则可能会把食物的口辣味都冲刷掉□☆□☆。值得推荐的酒款有产自德国摩泽尔(Mosel)产区的雷司令葡萄酒□□☆□□。

  搭配三:印度/口中东辛辣菜肴+西拉/歌海娜葡萄酒

  印口度和中东地区的辛辣菜肴带口有泥土□□☆☆☆、香料(小茴香☆☆□□☆、胡荽☆□☆☆、茴香☆□□☆□、小豆口蔻)的口风味☆☆□☆,而西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)葡萄酒的辛香气味刚好可以与这些香料的风味形成互补的关系□☆☆☆□,此外酒中的口泥土风味也可以和食物中的扁豆□□☆、鹰嘴豆和土豆元素达到一个美妙的平衡□☆☆☆。值得推荐的酒款有产自南澳阿德莱德的西拉☆□□□、歌海娜或者口西拉-歌海娜混酿型葡萄酒和产自澳大利亚的西拉葡萄酒□☆□。

  

  “十方来□☆□□☆,十方去☆□☆□□,共成十口方事;万人施□□☆☆,万人舍□□□,同结万人缘□□☆☆。口☆口口☆口口”

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