Organic and Biodynamic 解析口☆口口☆口

  Organic and Biodynamic 解析

  Organic就是“有机法”□□☆☆☆。目的是口以最自然的方式口口生产红酒□□☆,尽量适应大自然而尽少口使用化学药物☆☆□□□。在管理葡萄园的口时候□☆☆□,葡萄农尽量回收资源☆☆□,最大化的保护环境☆☆☆☆。所有的规定由IFOAM(International Federation of Organic Agriculture Movements)和欧盟政府制定☆□□□☆。 在葡萄园里☆☆□,有机管理法的最终目的是提口升并保养土壤的结构(structure)和地力(fertility)以便达到“理想口土壤结口构”(opt口imum soil structure)□□☆。 Org口anic葡萄农可以使用波尔多混合剂(Bordeaux Mixture)[硫酸铜口+石灰] 和硫酸☆□☆☆,但是其口它合成农药(syn口thetic persticides)不准使用☆□☆□。法律口允许葡萄农使用由问荆☆□□、洋葱☆□☆□、大蒜□☆□、艾菊☆□□、苦艾☆☆☆□、荨麻☆☆□□□、大黄□☆□、印楝□□☆☆☆、苦木口等各口种口植口口物制造的草口口口口药☆□☆。     法国有机农业Logo(可在有机酒庄的酒标上看到) Biodynamic就是“生物口动力法”或“自然动口力法”☆□☆☆,由奥口地利社会□□☆、哲学□□□☆、宗教学家Rudolf 口Steiner口在19世纪初研究出来口的□☆☆□。在葡萄园和酿酒坊里遵守“有机”管理方式的口口基础口上还增口加了一些更苛刻的生产条件☆□☆□,而更重要的是它还顾及整个宇宙对地球的影响☆☆☆□。意思是说☆☆□☆,在种植□□□、剪叶☆□☆☆□、施肥□☆☆、洒药(非合成药物口)等口之前☆☆□,葡萄农会事先了解太阳系的星球(尤其是太阳和月亮)的位置适不适合进行工作☆□☆□☆。口☆口口口☆口口当然☆□☆□,红酒知识☆☆□,红酒知识☆☆□□,葡萄农不口需要自己计算□□□,他只口需要参口考一个口详细的“农历”就行☆□□□。 除此之口外□□☆☆□,因为往葡萄园洒东西时对环境有一定的影响□☆□,所以葡萄口农不能用一些常见的药物预防或治疗葡萄树的疾病☆☆☆,所以Rufolf&n口bspSteiner提倡采用一些非常自然而有一定口功效的药物:回收葡口口萄树枝☆□☆☆、葡萄渣□□☆☆、厩肥等;还有许口口多由西洋口耆☆□□☆、洋甘菊□☆□□□、口☆口口口☆口口荨麻□☆☆、橡木树皮和蒲公英组成的各口种草药☆☆☆☆。还有一些可能更属于“迷信”的范围:把牛口粪装进牛角;到冬天时把牛角埋进葡萄园里使它“充气”☆☆☆□,然后再使口用它来做口肥料口等□☆□□。 使用自然动力法的葡萄农同样可以使用少量的波尔多混合液(每公顷6斤)和少量的硫酸(每公顷14斤)□□☆。 许多葡萄农非常实在☆☆□,并不迷信□□☆□☆,但他们发现使口用这口种方式酿造红口酒口后□☆☆☆□,红酒质量确实有明显的提高□☆☆□,红酒网□☆☆□☆,而且葡萄园口的环境口更健康☆□☆。 认证机构包括Ecocert和Deme口ter☆☆☆。 采用自然/生物口动力管理法的著名酒庄包括:阿尔萨斯的辛特·鸿布列什(Zind Humbrecht)□□□□☆、波尔多的宝得根庄园(Pontet Canet)☆□☆、勃艮第的罗曼尼·康帝(DRC)□□☆☆、口☆口口☆口勒桦酒庄(L口eroy)□☆☆、德蒙蒂(Domaine&nbs口pde Montille)等等☆☆□。

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