美国红酒厂向城市“迁徙”口☆口口☆口

  美国红酒厂向城市“迁徙” 你心中的红酒寻访之旅是怎样的□□□☆?明晃晃的太阳口照射口着起伏的山峦□☆□□☆,阳光口洒满星罗棋布的葡萄园☆□☆☆□,一条蜿蜒崎岖的乡村小路通向用石头垒起来的酒庄……错□□☆!倘若你口仍然觉得“红酒厂”和“乡村风光”是理所口应口口当绑定在一起的☆□□,那就有必要更新一下自己的知识库了☆☆□□□,因为越来越多的红酒厂已经沿口着乡村小路走进了繁华的大都市□□☆☆,“入市”风潮势不口口可口挡□□☆。 红酒厂走进大都市 红酒业的繁口荣发展催生了无数现代化城镇□□□,虽然它们在经济发展水平上和大都市仍有差距☆☆□□,但路边专卖店和高级餐厅的数量可一点也不少□☆□☆。这里的画廊挂着知名艺术家的经典作品☆☆☆☆,天天都有最火的歌星和乐队来此献唱———这一切☆□☆,均是拜聚居当地的红酒厂所赐□□☆。 不过☆□☆□□,JC酒窖和大社酒口窖可不是这般模样□☆□□,它们位于美国加州奥克兰市中口心附近的州际公路出口处☆□☆□,周围尽是鳞次栉比的仓库□□☆□、超市□☆□☆、停车场□□□、加油站☆☆☆☆□。倘若不是暗红色的房子和金口口口色的大口Logo帮忙□□☆☆□,你可能就会和它们擦肩而过了☆□□☆□。 的确□☆☆□,情况正口在发口生改变☆☆□,一些红酒商和JC酒窖的杰夫·科恩☆☆☆□□、大社酒窖的口迈克尔·大社一样□☆☆□,抛弃了小村庄□□☆,口☆口口口☆口在城市的旧工厂☆☆☆□□、工业陈列室甚至是海军基地旧址上开起了酒厂□☆☆□☆。他们盖起口口了口摩天大楼□☆□□□,在街口角开起了口熟食店□□□□☆,改变了我们对红酒厂的想象□☆☆☆□。 最近☆□☆□,格雷格·桑德尔在纽约威廉斯口堡的布鲁克林滨水区创办了桥市酒厂□☆☆□☆,以便把长岛红酒运到市区中□☆□□。单就酒口厂窗外的美好景致而言☆□□□,你会觉得它和西村☆☆☆□、索霍口区的酒口吧没什么两样□□☆。目前☆□☆□□,桑德尔正在等待在此酿口酒口的许可证☆☆☆☆□,不过他已经将自己的20种红酒注瓶封装□☆□,运往此地☆☆☆□。“我们要口把乡土口风情带到城口市中”□□□,他说☆□☆☆。 在加州酿酒多年的迈克尔·德福也创建口了“城市酒厂”□☆☆□□,并把自己对音乐的感悟融入其中☆□□□☆。在此花费1500美元左右☆☆□□,便可亲自体验酿酒的乐趣☆□☆□。“酿酒让我着迷□☆□□,我把瓶子分发给朋友们□☆☆,他们也纷纷表示想要自己酿”☆□□□,口☆口口口☆口德福说道☆☆☆☆□。除此之外□☆□□□,他还在索霍口区开起了酒吧□☆□,不时举口口办各种活动□☆□☆☆,美国民谣才女苏珊娜·维嘉□☆☆、20世纪最勇于突破的作曲家菲利普·格拉斯☆□☆、口☆口口☆口乡村歌手史蒂夫·厄尔都是酒口吧音乐会活动中的一部分□□☆☆□。 买卖双方受益口良多 曾几何时□☆□☆,葡萄园拴住了绝大多数的酒商☆□☆☆,但在过去的10年间☆□□☆,许多口人开始认识到☆□□,无论身在何处☆☆☆□□,酒都口是可以酿的☆□□,而冷库和冷藏车的出口现更让红酒厂的“入市”变得轻而易口举☆☆□□☆。恰如《红酒:美国酒业的升级换代》一口书的作者口保罗·卢卡奇所说☆☆□,“同样是把葡萄揉碎捣烂□□□☆☆,在市内和在农村有什么区别呢□□☆?” 当然□☆□☆□,中国葡萄口酒知识网□☆☆☆,地价无疑是驱使酒商从农村走向城市的原因之一☆□□□☆,他们中的大口多数人并没有雄厚的财力□□□,既买不起纳帕地区均价100000美元/英亩的地皮□□□☆☆,也盖不起童口话般的“红酒城堡”☆□□□,如此大的工程只属于那些旗下有多种不口同产口业口的财口团□☆☆□。 “我和太太都是学者☆☆□,我们既不是硅谷的IT精英□□☆,也不是华尔街的金融巨头□□☆☆□,因此只能负担市内酒厂的开销”□□☆□,西雅口图秋日行酒口庄的合伙口人提姆·口索伦森如是说☆☆☆,“这种酒厂没有什口口么浪口口漫气息□□☆□,但却实实在在”□□□。 此外□☆□☆☆,在市区内开酒厂也有口利于酒的营销☆□□,红酒文化☆□□,和普通消费者距离越近的酒厂□☆☆□☆,其知名度就会越高□□□。“我喜欢开车去口口葡萄园□☆☆,但贴近市场显然更为重要”□☆□□,索伦森说□☆☆,“顾客订错了口酒□□☆,当天就可以调换☆□□☆☆,我是很看重售后服务的”☆□□☆□。 而且□☆☆,把酒口厂搬到市口口区☆□☆☆□,游客们也免去了路上的颠簸和折腾□□□☆□,因为大多数酒厂都可以搭口乘公交或驾车前往□☆□☆。恰如迈克尔·大社所说☆☆□□,“有人口给我们打电话说怕是没法租车来红酒厂参观□☆□□,然后我们告诉口他可以搭乘公交☆□☆□,只有15分钟的车程□□☆☆,他们无口比激动”□□☆☆□。 就连那些葡萄种植园主也认为在市区开酒厂非常必要☆□□,迈克尔·艾米格尼和凯瑞·艾米格口尼在距堪萨斯市35英里的地方有一个葡萄园□☆□☆☆,他们却和口合伙人在商业区开起了红酒厂☆□□。“这样离顾客口口很近☆□☆□,离家也很口近”□☆□,艾米格尼夫妇在市区都有固定工作☆☆□☆,不愿因为葡萄园长期口通勤□☆□☆,“无论对口谁口来说☆□□☆☆,葡萄园都口太远了□☆□☆,我们想把红酒带给身边的人们”☆☆☆,呼叫服务公司首口口席运营官艾米格尼说□☆□。 市区居民热烈追捧 城市内红酒厂的特点之口一便是“家常”☆□☆□□,这里没有旅游巴士停靠☆☆☆,也没有装修一新的品酒屋☆☆□□☆,有的只是普通的小酒吧□☆□☆□,在木桶上搭几条板子□□☆□,就是品口酒屋了☆□□☆。有的酒厂还会顺便提供美食☆☆☆☆□,桥市口酒厂就将纽约当地的奶酪□☆□☆☆、肉类和农产品与红酒配套销售☆□☆□,当然□□☆□□,偶尔也会有爵士乐队在此演奏□☆☆。 一个大雨滂沱的星期六下口午☆□□☆☆,许多人口躲到了JC酒窖里☆☆□☆□,和那些摆得乱七八糟的酒桶亲密接触□☆☆☆□。科恩一边与口他们寒暄□☆☆,一边口口口递上红酒□☆☆,“总不能让你们都杵在那里吧☆□□□,来来来☆□☆,喝酒喝酒”□☆□。有的人歇口口歇脚☆□□、喝喝酒就匆匆离口开了□☆□□☆,还有口口口的人买了酒□☆□☆,回家准备晚餐☆☆☆□□。 这其中就包括佩尼斯夫妇和口巴特斯夫妇☆☆□,两个口半小时的车程让他们最终放弃了开车到口帕索罗布尔斯的打算□□☆。正事杂事一大堆□☆☆☆,再加上一口口场足球口赛□□☆□,哪有时间去远足☆□□□☆?“纳帕已经变成口了累赘☆☆□,红酒网□☆☆,去那儿就像是去上班一样”☆□☆□□,住在利口弗莫尔的迈克口·佩尼斯说□□□,“在市里☆☆☆☆,你可以把自己的事情打点停当之后☆□□,再挑个下午去口品酒☆□☆□□,而不口是把整个周末都搭在红酒上”☆□☆☆□。他身旁的罗恩·巴特斯表示赞同□☆☆□,“现在我们打口算回口口家看球吃饭□☆☆□,来这儿喝酒多惬意☆□□☆,这一切纳帕怎么给得了☆□□?”

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