解密超声波醒酒器:真的能使葡萄酒的口感更好

  解密超声波醒酒器:真的能使葡萄酒的口口感更好吗☆☆□?

  口其实□□□□☆,到了今天☆□☆☆□,那些像82拉菲(Chateau Lafite口 Rothschil口d, Pauillac, Franc口e)这样的名酒口是如何随着时间的增加而变得如此美妙的□□☆☆□,都是一个说不太口口清楚的事情☆☆☆□。葡萄酒自酿成至达到其顶口峰所需要花的时间☆□□☆□,是由葡萄口品种☆□□☆☆、产区□□☆、以及口采收季节情况而定口的☆☆□□☆。即便是用同一片园地的葡萄酿制成的酒品也会拥有口自己口口独特的酸味☆□□、果味和口口较涩的单口宁☆☆□☆☆,而这些因素在整体上又影响了葡萄酒是否足够深厚复杂☆☆□。

  

  1. 醒酒神器层口口出口不穷口近年来☆☆□☆,市面口上出现了一些能让葡萄酒缩短熟成时间的仪器设备□☆☆☆☆。比如□□□,有一种利用磁口场来软化单口宁☆☆□□□,进而降低年轻葡萄酒中的涩和苦的工具□☆☆,它就是通过聚合口单宁这种物质☆☆☆□□,口☆口口口☆口再口进行沉淀而实现功口能的☆☆☆□□。

  

  酒钥匙(Clef du Vin)就是这样的一种产品□☆□,它由以特殊方式制成的多种金属的合金制成□☆☆□☆。让葡萄酒与酒钥匙接触可以加速口酒的成熟过程☆□□,及早显现葡萄酒陈年以后的优质风味☆□□☆。这样一秒钟口的接触☆☆☆☆□,通常相口当于一年的陈年潜力□□□。就在上个月□☆☆☆☆,美国华盛顿州某家公司又推出了一款超声波醒酒器(Sonic Decanter)☆☆□☆□,其大小如咖啡机般□☆☆□,用法是将瓶装葡萄酒放入其中☆☆□☆,将声波调成40 kHz档☆□□,经过15至20分钟的口时间□□☆□,葡萄酒的口感就可以达到其最高品质☆☆☆☆□。研究人员在检口测阶段发现☆☆□,在操口作过程口的口每一口个阶段☆□☆☆□,葡萄酒都会发生与自然熟成过程相口似的变化☆□☆□。2. 超声波醒酒器对于葡萄酒的口感有何影响☆☆☆□□?究其原理☆□□□,这应该与葡萄酒在面对温度变化时的敏感性有关——低强度的热量能够使葡萄酒中的果味更加浓郁☆□☆,当然□☆☆□□,过了最佳阶段□□☆☆□,葡萄酒的品质也会急转口直下□☆☆。口☆口口☆口因此☆☆□☆,我们可以口简单地把此款醒酒器的功能解释为☆☆□□□,它能使葡萄酒“口感更加顺滑□□□□□,果味更加浓郁”□☆☆□☆,带有“更多的芳口香和更口长口的余味□☆□□。”3. 超声口波醒酒器也惹口争议目前☆□□☆□,该醒酒器的制造者已经将300个样品送交北美的一家独立实验室进行分析□□☆,初步结果口显示□□□☆□,此醒酒器能使葡萄酒中二氧化硫的含量下降15%☆☆□,酸度口口也得到降低□☆☆。不过□□□☆,生产商也指出□□□☆,“99%的葡萄酒口在上市的时候□□☆□□,已经口被酿酒师做成了可以即饮的形式□□☆□□,未必需要这项工具□□☆□。另外□□□☆,此产口品并没有口多余的款式☆□☆□,是一种固定类型的产品□□☆。口☆口口☆口”不过□☆☆☆□,生产商再谦虚也逃不过“谁家孩子谁家疼”的道理□□□,他们认为☆☆☆☆□,这款口醒酒神器并不完全等同于醒酒器——即便是不口做醒酒功能□☆□☆□,用机器“过”一下的葡萄酒口还是口感更佳□☆☆□。乔·伯尼(Joe Bonne)是一位获得过国际奖项的葡萄酒评论家□□☆☆,他对许多科技产品都持怀口疑态度☆☆□,“葡萄口酒一旦装进瓶中□☆□□,就变口成了一种pH非常固定的产品□☆□☆☆,所以☆☆□□□,我无法想象这些口机器是如何工口作的☆□☆☆。”当然□☆☆☆□,尽管某口口盲品会也传出此机器“仅对红酒有效☆☆☆,却不能左右白葡萄酒的品质”这样的言论☆□□☆☆,但目前普遍的观点口仍对其口持正面态度□☆□。商家也表示☆□□,相信这口是一款非常优秀的产品□☆☆,绝对可以推广至全球☆☆□□,实现更大的价值☆☆□☆□。

本文由中久红酒知识网发布于红酒知识,转载请注明出处:解密超声波醒酒器:真的能使葡萄酒的口感更好

您可能还会对下面的文章感兴趣: