干煸菜谱大全,强烈建议收藏!口☆口口☆口

  干煸菜谱大全☆□□,强烈建议收口口藏□☆□!

  

  冬天就要来了☆☆☆☆□,又到口了口起床靠毅力□□□□□,洗澡靠勇气的寒冬时节☆□☆。今天做饭君要让干煸菜来送口温暖□☆□,香辣过瘾□☆☆,味浓下饭☆☆□□□,秒杀米饭非它莫口属☆□□☆,两碗米饭下去☆☆□□,浑身暖暖的□□☆□,10道过瘾干煸菜学起来~

  一□☆☆□、干煸土豆条

  

  用料:

  土豆3个□☆☆、姜2片□☆☆、蒜4瓣☆☆☆☆□、干辣椒口1把☆☆□、小葱2根☆□□、植物油口口适量☆☆□□☆、食盐口口1茶匙☆☆□、花椒粉2茶口匙☆☆□☆、辣椒粉2茶匙☆☆☆□、孜然粉2茶匙

  口做口法:

  1☆□☆□☆、土豆洗净□☆☆☆,削皮☆□□,先切厚口片

  2☆□□☆☆、再切成均匀大小口的条状□☆☆□,用清水反复冲口洗几遍□☆□,去除淀粉

  口3□☆□☆☆、加入少许的细盐☆□☆,颠簸几下使其混合均匀

  4□□☆、静置口1小时左口右□☆□□☆,土豆条会变软出水☆□□,然后口控干水份□☆□□☆,平底锅抹层油□☆□□□,将土豆条口平铺

  5□☆□☆□、中小火煎制☆☆☆,中途翻动几次至表面微焦变硬☆□□☆,即可

  6☆□☆□、这次干口煸土豆条☆☆□□□,我用的是口炸□☆□□□,油锅中捞出控油

  7☆☆□☆□、准备好干辣椒段□□□□☆、姜蒜口葱口口切口口好☆□□,锅中放少许植物口油□☆□☆,先煸香干辣口椒段和姜口蒜葱

  口8☆☆☆□、倒入土口豆条煸炒一会儿□☆□□,最后调入花椒粉□□☆、辣椒粉☆□☆□□、孜然粉□☆□,拌匀即可☆☆☆☆。

  二□☆□、干煸四季豆

  

  用料:

  四季豆☆□□☆☆、猪肉馅30克□□☆□、生抽□□□☆、料酒□☆□□、干辣椒口口口8个□☆☆、花椒15粒□□☆☆□、蒜4瓣☆□□、姜☆☆☆☆□、食盐☆□☆□☆、白糖☆☆□、鸡粉□☆□□、植物油

  口做口口法:

  1□□☆、四季口豆口摘去两头和老筋□□☆□☆,洗净后口口用手掰成寸段☆☆□,沥干水分备用

  2□□□、口☆口口☆口肉馅中加料酒口和生抽☆□☆□□,腌10分钟左右

  3□☆☆□☆、将干红辣椒斜刀切小段☆□☆,蒜拍散☆☆□☆,姜切口末

  4☆☆□、热锅上油□☆□,油热后倒入四季豆翻炒口至表面起口皱后捞出口(约4☆□☆、5分钟)

  5☆☆□☆☆、锅中余油☆☆☆□,倒入腌好的肉馅炒口散至变色后拔到一边

  6☆☆□、倒入姜末☆□☆□、蒜末□☆□☆□、干辣椒和花椒炒口香后和肉沫一起翻匀

  7☆□□、倒入炒好的四季豆□☆□□☆,加盐□☆□☆、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可

  三☆□□☆、干煸孜然菜花

  

  用料:

  花菜400克☆□☆□□、口☆口口☆口香葱3根□☆□☆、老姜3克□□□□、朝天椒口3枚☆☆□、蒜2粒□□☆☆□、花椒10粒□□☆☆☆、孜然粒口口1勺□□□☆□、生抽1勺□□☆☆□、料酒1勺□□□□☆、食用口口油口2勺;

  做法:

  1.花菜用淡口盐水口浸泡10分钟洗净□□☆□☆,掰成小朵;2.朝天椒☆□□、蒜切片□☆□,姜切末☆□□☆,香葱口口切小段;3.锅置火上□☆☆,放入适口量油□□☆,烧至6成热☆☆☆,放入口花菜炒至边口缘微焦☆□☆,盛出;4.锅里口留底口油□□☆☆□,大火加热☆□□,煸香朝口天椒☆□☆□☆、花椒□☆□、姜末☆□□☆☆、蒜片☆□☆□□,放入花口菜马上烹料口口口酒☆☆□☆□,加生抽翻炒均匀;5.撒上口孜然口粒□☆☆、香葱段煸炒至出香味即可~

  四☆□☆□☆、干煸茶树菇

  

  用料:

  茶口树菇200克☆☆☆□、葱1小段□□□☆、蒜1瓣☆☆☆、八角1颗☆□□☆、老抽☆☆□□☆、食盐□□□□☆、白糖□☆☆☆、料酒☆☆□、干辣口口口口椒1小口口把☆□□□、花生油

  口做法:

  1□☆☆☆□、葱□☆☆、蒜切末☆☆□□☆,干辣椒椒剪成口口口小口段☆☆☆☆,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净

  2☆□☆□☆、锅内放油煸香葱蒜末□□☆☆☆,放入小红辣椒煸口炒出香味□□☆。

  3☆□□□□、放入洗净去蒂的口茶树口菇

  4☆☆□、煸炒茶树菇□□□☆☆,直至茶树菇变蔫□□☆,倒入老抽☆☆□,料酒☆□□□、盐和一点白糖

  5☆☆□□、继续煸炒至茶树菇口收汁☆□☆□□,全部吸入到茶树菇内盛出即口可☆□☆□☆。

  五☆□☆☆□、干煸杏鲍菇

  

  用料:

  杏鲍菇3个☆☆□☆、洋葱半个□□☆、食盐☆□□□☆、胡椒粉少口许☆☆□、橄榄口油1勺☆□☆□、生抽

  口口做法:

  1□□☆、杏鲍口菇洗口净切片☆□□☆,洋葱洗净切丝

  2☆☆☆、不粘炒口锅里加入一勺橄榄油□□□☆□,小火将口杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

  3□□☆☆、将洋葱倒入口不粘锅内□□□,煸出香味☆☆☆,倒入口口杏鲍菇片一起煸炒

  4□☆□□、加入盐□☆□☆、生抽☆☆☆、胡椒口粉调口口味☆☆☆,炒匀即可

  六□□□☆、干煸剁椒春笋

  

  用料:

  春笋1个☆☆☆、尖椒1个□□□☆、剁椒20克□□□、蒜3瓣□☆□☆☆、植物口口油2汤匙

  做法:

  1☆□□□、春笋切4-5瓣□☆☆,放入锅中煮10分口钟左右☆□☆,去除麻涩味

  2☆☆□☆、煮好的春笋口捞出□□□,晾凉□□☆☆,切薄口片口

  3□□□、锅中放入适量的食用油☆□☆□□,爆香切口碎的蒜瓣

  4☆□☆□□、然后放入笋片□□☆□□,用中小火慢煎☆□□,煎至笋片表面水分收干微焦的状态

  5☆□☆、加入一勺剁口椒☆☆□,翻炒☆□☆☆,让其均匀口的粘裹上剁椒

  6☆☆☆□□、装盘即可☆☆□□,可以撒口些口葱花或者尖椒点缀一下

  七□☆☆☆、干煸椒口盐排骨

  

  用料:猪小排600克□□☆□、葱2段□☆☆☆□、姜1块☆□☆□☆、干辣椒3个□□☆□☆、料酒20毫口口升□□☆□、植物油200毫升□☆☆、白糖8克□☆□、椒盐4克□☆□、食盐2克

  做口口法

  1☆□☆□、猪小口排洗净切小段☆□☆,加入料酒☆□□□□、盐和姜片抓匀腌30分钟

  2□☆☆☆、锅入油烧至6成热☆☆☆□,下入排骨炸口至金黄色捞出☆□□☆,沥干油备用

  3☆☆☆□□、锅留底油□□□☆☆,放入葱花☆□☆□、姜片和干口辣椒爆香

  4☆□□☆□、放入炸好的排骨翻口炒☆☆☆□□,放入少量盐□□□☆□,糖翻炒均匀☆☆□☆,出锅前撒入口椒盐口即可

  八□□☆□☆、干煸辣子鸡

  

  做法:

  1.三黄鸡一只(三黄鸡体型口小☆□☆、肉质鲜嫩)洗净□□☆,鸡肉剁小块□☆□,越小越好□☆☆□☆,黄瓜一根切成口滚刀状;

  2.准备好调料:干辣椒段□☆□、小米辣椒☆□☆□□、青花椒☆□☆☆□、大蒜姜片;

  3.锅里烧水☆☆☆,把剁口好的鸡块下入锅口里焯口水☆□☆☆,去除鸡肉里血渍和污垢□□☆□□,捞出沥干水分;

  4.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色☆□□□,再加入小米辣椒☆□☆□□、干辣椒段☆□□□、姜蒜☆☆□□☆、花椒跟口鸡块一起口小口火慢炒☆□☆□,炒出辣口椒的口香口味;

  5.加入口一勺韩国口辣口酱☆□☆□、生抽□☆☆□□、盐□☆☆,翻炒☆□☆,撒上口口白糖和芝麻炒均出锅口即可~

  九□☆☆☆□、干煸牛肉丝

  

  用料:

  牛腱子300克□☆□☆☆、柿子口口口椒口1/口4个□□☆、红椒1/4个□□☆、黄椒口1/4个☆□□☆☆、色拉口油适量☆☆□、食盐适量☆☆□□、料酒口口10克☆□☆□、生抽10克□□□、剁椒口酱2茶勺☆☆□、姜适量☆□□☆☆、味精1克☆□□☆、五香粉口1克☆□☆☆、芝麻油5克□☆□□☆、郫县豆瓣酱25克□□☆、朝天椒3个

  做法:

  1☆☆□☆□、将牛肉洗净切成长8厘米☆□□☆、宽4厘口米的丝☆□□□,彩椒洗净各取四分之一切成细丝☆□□□,姜切成丝□□☆□☆,朝天椒口切成段

  2☆□☆☆□、锅中放油烧至170摄氏度☆□□□☆,下牛肉丝反复煸炒至水口气口干时

  3☆□□、放入郫县豆瓣酱☆□□、姜丝□☆□□☆、料酒☆☆□☆□、生抽□☆☆☆、五香粉☆□□、剁椒炒出口香味

  4☆□☆☆□、再下彩口椒丝□☆☆□☆、朝天椒段☆□□☆、盐☆□□、味精☆□□、芝麻油炒匀☆☆□□,起锅装盘即可

  十☆☆□□□、干煸肥肠

  用料:

  猪大肠500克☆☆☆、洋葱1个☆□☆、柿子口椒1个☆□☆□☆、葱2根☆□☆□、姜1小块☆☆☆、老抽1汤匙□☆☆、生抽口口口2汤匙☆☆☆、白酒2茶口口匙☆□□、蒜5克☆☆□、八角2个☆☆☆□、桂皮1段☆□□、香叶2片☆□☆☆☆、白糖1茶口口口匙□□☆、食盐2茶口匙□☆☆☆、干辣椒1把

  做口法:

  1☆□☆、肥肠入锅☆□□,加老抽☆□☆□、生抽□□☆、水☆□☆、少许白酒☆□□☆☆、葱姜蒜□□☆□、八角☆☆☆、桂皮☆□☆、香叶☆□□☆☆、1茶匙盐□□☆☆□、白糖□☆☆☆□,卤煮口40-60分钟

  口口2□☆□、卤过的肥肠用一根筷口子口口能戳进去就口差不多口了□☆☆☆,捞出

  3☆□☆☆□、卤好的肥肠切口块☆☆☆,放入锅中□□□,不加口油小火干煸

  4□□☆☆☆、煸至肥肠表皮微卷发黄☆□□☆,并且出油□□□☆☆,盛出待用□□□,锅中口留口底油□☆□□☆,放入洋葱块翻炒

  5☆□□☆□、翻炒至洋葱变软☆☆□,将洋葱移到锅边☆☆☆□□,放入葱姜蒜☆☆☆□□、干辣椒段炒香

  6□☆□☆□、放入肥肠和青椒翻炒□☆□☆,最后加1茶匙盐调味即可☆□□。

  【TIPS】

  干煸一般先以旺火滚油使原料迅速脱水□☆☆☆□,然后改用中(小)火煸炒入味☆☆☆,只要多实践□☆□□,也是不难掌握的☆☆□。

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