葡萄酒是否有“保质期”?口☆口口☆口

  葡萄酒是否有“保质期”☆□□□?

  葡萄酒是有生口命的□☆□☆,因此她有青口年期□☆□☆,成熟期和衰退口口期☆☆□☆□,这和我们中国人所认口为的“酒越陈越好”是不同的□□□□☆,如果不在合适的时期饮用掉☆□☆,那么这瓶酒就失去了她的价值□☆☆□。进口葡萄酒一般会在被标上标注“10年”“8年”这样的保口口口口口质口期☆□☆,但是这些数字并口不能反映葡萄酒什么时候能喝□☆☆□□,什么时候好喝☆□☆□。

  一瓶葡萄酒的诞口口生□□☆☆,从采口摘葡萄□☆☆☆□,压榨葡口萄汁□☆☆□☆,添加酵母发酵到成为一瓶可封装的酒☆☆☆□,根据酒的不同需要三周到三年不口等的时间☆□☆。从葡萄口酒塞上软木塞后□□□☆,一瓶葡萄酒的生命宣告正式开口始☆☆□。酒会继续在瓶中“成长”☆□□□☆,在这个“成长”过程中□☆☆☆,酒体的口味道会随时间逐渐发生口变化☆☆□,白葡萄酒大约10年左右结束它的生命□□☆□,红葡萄酒口15年☆□□☆。

  一般来说☆□☆,越名贵口的酒☆☆□□□,他能口存放口的周期就越长□☆☆□□,大部分葡萄酒封瓶后三年左右开瓶的口感比较好□☆☆☆□。比如2012年产的酒☆□□□,如果在口2013年就开瓶饮用□☆□□,可能口口味比口较扎口□☆□、艰涩☆☆☆、难喝☆☆☆,但到三年后的2015年开瓶饮用就会口感口很好☆☆□□☆。这样一来□□☆□☆,生产的口酒要口存放3-5年后才开始销售的话□☆☆☆☆,酒的成本就会口增加☆☆□☆□。

  因为葡萄酒中含有酒石酸□☆☆☆□,该有机酸在温口度口降低时就会有结晶口出现;储藏过程中酒石酸与酒中的单宁☆□□☆□、葡萄酒色素等物质的结合会产生口絮凝;葡萄酒中的铁离子在氧化酶失活时发生氧化反应会生成沉淀物质☆□☆□□。所以当你拿到一瓶葡萄酒发现她有沉淀物的时候并不是酒的品质出了问题□☆☆,而是这瓶酒到达了成熟期□□□。口☆口口☆口

  存放的口过程中颜色会随着时间的变化而发生变化□□□。口☆口口☆口 年轻的红酒☆□☆□,颜色为紫色☆□□,蓝紫色边缘☆□□□,随着时间的变化□□☆☆□,色素沉淀后☆□□,酒颜色会变浅;年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反□☆☆☆☆,颜色会变深☆☆□☆,是因为黄酮和叶绿素的结合☆□□□☆。

  

  葡萄酒的颜色应该是清澈☆□□☆☆、有光泽的☆□□,不应该是浑浊不清的☆□□☆,口☆口口☆口凭借葡萄酒色泽深浅的差异☆☆☆☆□,可判断出这瓶葡萄酒的成熟度☆☆□,最好在阳光下☆☆☆□□,而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色☆☆□☆□,通常红口葡萄酒愈老颜色愈浅☆□□□,愈年口轻颜口色愈深□☆□□☆。

  紫红色是很年轻的酒(少于18个月)□☆☆☆□,如薄酒来口新酒;

  樱红色是不新不老的酒(2—3年)☆☆☆,品质适宜现喝☆□☆□,不宜久藏;

  草莓红色是已经成熟的酒(3—7年)☆☆☆□,开始老化☆☆☆□□,应现喝;

  褐红口色口是名贵口的好酒储存多口口年的色泽☆□☆□,(但是必须注意的是□☆□☆,如果只是普通的酒却呈现这个颜色□□☆☆☆,可能品质已走下坡)□☆□。

  白葡口萄酒在它年轻口时是口无色的□☆☆,但随着陈年时口间的增长□☆☆,颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟口的麦杆色☆□□、金黄色☆☆☆,最后变成金铜色□☆□。若变成金铜色时□☆□,则表示已经太老不适合饮用了□☆□□☆。

  

  

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